Mengapa Daging Buah Apel Jadi Cokelat setelah Dikupas?
Kenapa sih buah apel yang sudah dikupas, dagingnya lama-lama berubah warna?
Apel hitam ketika muda masih seperti apel kebanyakan. (Wikipedia/ GPhoto)
Hitekno.com - Apakah kamu pernah melihat buah apel yang sudah dipotong-potong berubah warna menjadi coklat?
Mungkin kamu bertanya-tanya mengapa hal itu terjadi. Jawabannya adalah karena reaksi kimia yang disebut oksidasi.
Oksidasi adalah proses di mana molekul oksigen bereaksi dengan molekul lain dan mengubah sifatnya. Ketika kita memotong buah apel, kita memecah lapisan pelindung kulitnya yang mengandung antioksidan.
Antioksidan adalah zat yang dapat mencegah atau memperlambat oksidasi. Tanpa antioksidan, molekul oksigen di udara akan bereaksi dengan zat besi yang ada di dalam sel-sel apel dan menghasilkan senyawa coklat yang disebut oksida besi.
Oksida besi inilah yang membuat buah apel tampak coklat dan kurang segar.
Untuk mencegah hal ini, kita bisa menyemprotkan jus lemon atau jus jeruk nipis ke atas potongan apel.
Jus lemon dan jus jeruk nipis mengandung asam sitrat, yang juga merupakan antioksidan.
Asam sitrat akan melindungi apel dari oksidasi dan menjaga warnanya tetap cerah dan menarik.
Selain itu, jika tak mau repot, segera makan buah apel yang sudah dikupas sebelum warnanya jadi cokelat.
Baca Juga: 3 Hero Support Tier S di Mobile Legends Mei 2023, Tak Ada Healer
- Share link:
Durasi terjadinya gerhana bulan pada 7 September 2025, mulai dari fase awal hingga akhir, berlangsung selama sekitar 5 j...
Beberapa fenomena langit yang akan terjadi pada September 2025....
AI tak bisa menyelesaikan tes teka-teki yang dapat diselesaikan manusia hanya dalam hitungan detik....
Salah satu pohon tertinggi di dunia yang berusia 450 tahun terbakar....
Fenomena langka Bulan hitam akan terjadi pada 23 Agustus 2025....
Kode Redeem FF 18 September 2025 Masih Aktif, Buruan Tukar!
