Pengertian Cloud Kitchen dan Cara Kerjanya yang Perlu Diketahui

Cloud kitchen memungkinkan pemilik restoran untuk memperluas restoran yang sudah ada, begini cara kerjanya.

Cesar Uji Tawakal
Rabu, 08 Maret 2023 | 14:48 WIB
Ilustrasi makanan. (Pixabay)

Ilustrasi makanan. (Pixabay)

Hitekno.com - Industri makanan terus berkembang seiring berjalannya waktu. Apalagi di era pandemi Covid-19 membuat industri makanan harus memutar otak agar tetap terus berjalan. Cloud kitchen adalah salah satu istilah dalam konsep bisnis. Orang juga banyak menyebut cloud kitchen sebagai virtual kitchen atau virtual restaurant.

Perkembangan Cloud kitchen cukup pesat karena dianggap cocok pada era pandemi Covid-19. Cloud kitchen menggunakan dapur komersial untuk tujuan menyiapkan makanan hanya untuk diantar atau dibawa pulang, tanpa pelanggan yang makan di tempat.

Cloud kitchen memungkinkan pemilik restoran untuk memperluas restoran yang sudah ada atau memulai merek virtual dengan biaya minimal. Hal ini memberikan peluang kepada pemilik restoran untuk mengukur, menjelajahi pasar baru, atau mencoba konsep baru.

Baca Juga: Sempat Didepak, Angry Birds Mau Kembali ke Play Store, Usung Nama Baru

Banyak restoran menggunakan cloud kitchen sebagai ruang percobaan, mengoptimalkan staf dan inventaris sambil menguji ide-ide baru. Ada beberapa jenis model bisnis cloud kitchen:

  1. Model cloud kitchen ruang bersama, pemilik restoran menggunakan staf dan produk mereka sendiri, tetapi ruang dan peralatan dimiliki oleh pihak ketiga. Ruang dapur bersama dapat digunakan oleh beberapa bisnis, masing-masing ingin menyiapkan makanan di rumah tanpa biaya restoran.
  2. Model cloud kitchen ruang khusus adalah ruang yang disewa (atau dibeli) oleh merek semata-mata untuk digunakan sendiri. Mereka mungkin memutuskan untuk menggunakan satu atau lebih konsep berbeda di lokasi, tetapi tidak memiliki merek lain yang beroperasi dengan mereka.

Dapur cloud dapat digunakan untuk meluncurkan bisnis atau konsep baru - juga dikenal sebagai restoran virtual atau merek virtual. Merek virtual beroperasi dari dapur yang sudah mapan dan memungkinkan bisnis untuk menguji konsep baru tanpa investasi besar.

Cara Cloud Kitchen Beroperasi

Baca Juga: Spesifikasi Tecno Spark 10 Pro, Andalkan RAM 16 GB dan Kamera Selfie 32 MP

Ilustrasi makanan di resepsi pernikahan. (Pixabay)
Ilustrasi makanan di resepsi pernikahan. (Pixabay)

Cloud kitchen didasarkan pada model bisnis khusus pengiriman. Restoran-restoran ini mengandalkan pesanan yang datang melalui situs web mereka sendiri, atau melalui aplikasi pengiriman seperti GoFood, GrabFood, ShopeeFood dan lain-lain, untuk mengantarkan makanan.

Model bisnis ini memungkinkan restoran untuk mendiversifikasi dan memperluas basis pelanggan mereka sambil memangkas dua biaya operasional terbesar—sewa dan tenaga kerja. Dengan biaya rendah dan hanya staf dapur yang diperlukan, bisnis memiliki peluang untuk meminimalkan biaya dan memaksimalkan pesanan.

Karena hanya untuk pengiriman, Cloud kitchen tidak perlu menciptakan pengalaman bersantap di tempat pengalaman bagi pelanggan. Mereka tidak perlu khawatir dengan biaya sewa yang tinggi, investasi modal yang besar, interior restoran, fasilitas tamu, dan staf front-of-house.

Baca Juga: Tak Lagi Pisah Ranjang, Aplikasi Messenger akan Gabung Lagi dengan Facebook

Karena akuisisi pelanggan dicapai melalui platform digital, cloud kitchen banyak berinvestasi dalam teknologi yang memanfaatkan seluruh operasi bisnis. Selain teknologi, investasi besar juga dapat mencakup infrastruktur dapur yang lengkap dan tenaga terlatih, seperti juru masak dan supir pengiriman.

Beberapa restoran cloud mengandalkan armada pengiriman mereka sendiri untuk mempersonalisasi layanan mereka, sementara yang lain memanfaatkan agregator untuk pengiriman.

Itulah penjelasan singkat tentang cloud kitchen yang bisa menjadi gambaran jika kamu ingin membuka bisnis dibidang kuliner. Semoga informasi ini bermanfaat.

Kontributor: Pasha Aiga Wilkins
Berita Terkait
TERKINI

Seluruh transaksi di acara JakCloth Ramadan 2024 akan menggunakan QRIS dan transfer bank melalui BI FAST....

internet | 14:12 WIB

PointStar menyatakan dukungannya terhadap misi pemerintah dengan memungkinkan integrasi seluruh proses bisnis organisasi...

internet | 17:09 WIB

Grab menjadi perusahaan teknologi pertama yang menerima Sertifikat Penetapan Program Kepatuhan Persaingan Usaha dari KPP...

internet | 17:15 WIB

Seminar di UI memfokuskan pada perkembangan terkini dalam ilmu data, komputasi super, AI generatif, dan etika AI....

internet | 21:26 WIB

Dalam acara ini, peserta bertukar pendapat mengenai tren saat ini dan prospek masa depan AI dalam pendidikan....

internet | 16:31 WIB

Aplikasi Merchant BCA ini didesain sebagai solusi untuk memberdayakan bisnis dari berbagai skala....

internet | 09:36 WIB

Keberadaan CCTV selama ini nyatanya tak cukup mencegah aksi kejahatan....

internet | 12:24 WIB

Berdasarkan feedback pengguna, Samsung akan menyediakan opsi dan pengalaman yang semakin ditingkatkan melalui SamsungGal...

internet | 20:46 WIB

Nuon Digital Indonesia menjajakibisnis baru dan melakukan inovasi pada produk-produk andalannya....

internet | 17:48 WIB

Perubahan nama ini merupakan langkah strategis Google untuk menggabungkan chatbot Bard dan layanan AI lainnya di bawah s...

internet | 18:15 WIB

Program AI TEACH for Indonesia merupakan program pengembangan kapasitas yang bertujuan untuk mengembangkan lanskap pendi...

internet | 17:14 WIB

Pinhome mengumumkan kerja sama dengan BPJS Ketenagakerjaan dalam pengadaan proteksi keselamatan kerja bagi seluruh Rekan...

internet | 09:56 WIB

Didukung Kominfo dan universitas-universitas setempat, kampanye ini bertujuan mengeksplorasi lanskap AI dan mendiskusika...

internet | 11:44 WIB

Di 14 kota, ribuan driver Grab bersama keluarga nonton bareng film Srimulat: Hidup Memang Komedi...

internet | 08:56 WIB

Mengakses konten Premier League melalui situs web atau perangkat streaming tidak resmi akan membuat diri mereka rentan t...

internet | 08:46 WIB

Dell Technologies menyoroti tren-tren baru yang akan membentuk industri teknologi pada tahun 2024 dan di masa depan....

internet | 12:06 WIB

Meningkatkan sistem keamanan menjadi langkah yang baik, tetapi upaya tersebut hanya menjangkau permukaan penyalahgunaan ...

internet | 07:24 WIB
Tampilkan lebih banyak